V primerjavi z orehovim proteinom ima orehov peptid dobre lastnosti, kot so visoka koncentracija, nizka viskoznost, dobra topnost, močna redukcijska sposobnost in relativno stabilen na spremembe pH, poleg tega pa je boljši od orehovega proteina v smislu penjenja, emulgiranja in absorpcije olja.

Orehov peptid ima potencialno vrednost za razvoj hrane.Hkrati ima orehov peptid močno biološko aktivnost pri antioksidaciji, zaščiti srca in ožilja, izboljšanju spomina itd., in je dobra surovina za funkcionalne izdelke, zdravstvena dopolnila, prehranska dopolnila, aditive za živila in trdne pijače.Zelo pomembno je učinkovito izkoriščanje orehovih peptidov in povečanje dodane vrednosti izdelkov.

Sodobne znanstvene raziskave kažejo, da sta glutaminska kislina in asparaginska kislina nepogrešljiva ekscitatorna nevrotransmitorja pri sesalcih, ki sta tesno povezana s tvorbo učenja in spomina, orehovi peptidi pa so bogati z argininom, glutaminsko kislino in asparaginsko kislino.

Uradna spletna stran:www.huayancollagen.com

Kontaktiraj nas:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com