Peptidi so razred spojin, katerih molekularna struktura je med aminokislinami in proteini, kar pomeni, da so aminokisline osnovne skupine, ki sestavljajo peptide in proteine.Običajno tiste z več kot 50 aminokislinskimi ostanki imenujemo proteini, tiste z manj kot 50 pa peptidi, kot so tripeptidi, sestavljeni iz 3 aminokislin, tetrapeptidi, sestavljeni iz 4,itd.Sojini peptidi so narejeni iz soje, sojine moke ali sojinih beljakovin kot glavne surovine.Proizvajajo se z encimsko hidrolizo ali mikrobno fermentacijo.Po ločevanju in čiščenju dobimo mešanico oligopeptidov, sestavljeno iz 3-6 aminokislin, ki vključuje tudi nekaj prostih aminokislin in sladkorjev.
Sestava sojinih peptidov je skoraj enaka sestavi sojinih beljakovin, ima pa tudi značilnosti uravnoteženega razmerja aminokislin in bogato vsebnost.V primerjavi s sojinimi beljakovinami imajo sojini peptidi veliko prednosti.Prvič, sojini peptidi nimajo okusa po fižolu, nimajo kislosti, nimajo padavin, se ne strdijo pri segrevanju in so zlahka topni v vodi.Drugič, stopnja absorpcije sojinih peptidov v črevesju je dobra, njihova prebavljivost in absorpcija pa sta boljši od sojinih beljakovin.Končno imajo sojini peptidi aktivne skupine, ki učinkovito vežejo kalcij in druge elemente v sledovih ter lahko tvorijo organske kalcijeve polipeptidne komplekse, ki znatno izboljšajo topnost, stopnjo absorpcije in hitrost dostave ter lahko spodbujajo pasivno absorpcijo kalcija.