Kaj je peptid?

Peptid se nanaša na nekakšno spojino, katere molekularna struktura med aminokislino in beljakovinami je sestavljena iz 20 vrst naravnih aminokislin v različnih sestavah in razporeditvah, od dipeptidov do kompleksnih linearnih ali krožnih strukturnih polipeptidov. Vsak peptid ima svojo edinstveno strukturo in strukturo različnih peptidov, ki je odvisna od lastne funkcije. Peptid ima vsebnost sledov v biološkem telesu, vendar ima edinstveno fiziološko aktivnost. Med njimi peptidi, ki lahko uravnavajo fiziološki funkcijski organizem, ki imenuje funkcionalni peptid ali biološko aktiven peptid. V začetku 20^thCentury, uspeh kemično sintetizira dipeptidni znak videz peptidne znanosti.

Veliko dejstev dokazuje, da beljakovine ne morejo absorbirati le v obliki aminokisline, ampak tudi v številnih oblikah peptidov absorbirajo. Na splošno velja, da se dipeptidi in tripeptidi absorbirajo v črevesne celice in nato hidrolizirajo s peptidazo, da vstopijo v krvni obtok v obliki prostih aminokislin. Peptidni nosilec vstopi v obtok.

Raziskava je nadalje pokazala, da se beljakovine, ki jih zaužije človeško telo, prebavljajo in absorbirajo v obliki oligopeptidov po delovanju encimov v prebavnem traktu, delež absorpcije v obliki prostih aminokislin pa je zelo majhen.

Beljakovine se absorbirajo v obliki peptida, ki se ne samo izogiba konkurenci med aminokislinami, ampak tudi zmanjšuje obratni učinek visokega osmotskega tlaka na človeško telo. Zato je zagotoviti prehransko snov človeškemu telesu v obliki peptida dobro za hitro izvajanje funkcionalnega učinka peptida. Še več, biološka valenca in prehranska vrednost peptida sta višja od prostih aminokislin. Zato je kolagenski peptid postal nova vroča točka na področju prehranskih raziskav beljakovin, majhni molekularni peptid ali oligopeptid pa ima peroralno zdravo nego, ki ima znanstveno osnovo.