Bistvene podrobnosti:

Vloga:

Sakraloza ima visoko stabilnost. Pri predelavi hrane ga je treba dodati v katerem koli postopku v kombinaciji z dejanskimi potrebami tovarne. Ni samo bolj priročno za uporabo, ampak ima tudi boljši splošni učinek.

 1. Hrana in pijača

Uporaba sukraloze v pijačah je razmeroma pogosta. Na splošno je količina, dodana saharozi v pijačah, običajno koncentrirana na 8% do 10%. Ker ima sukraloza dobro stabilnost, ne bo reagirala z drugimi snovmi, niti ne bo vplivala na preglednost, barvo in dišavo pijač. Poleg tega ima sukraloza lastnosti toplotne sterilizacije in dolgotrajne skladiščenja, zato ne bo težav, kot sta razgradnja ali dekloriranje. Zato lahko uporaba sukraloze kot sladila pri proizvodnji pijač ustreza zahtevam uporabe.

 2. peciva

Sukraloza ima prednosti visoke temperaturne odpornosti in nizko kalorične vrednosti, zato se pogosto uporablja v pečeni hrani. Sladkost sukraloznih izdelkov, segretih pri visoki temperaturi, se ne bo spremenila in izgube merljivosti ne bo.

3. Kandirana hrana

Nanesite sukralozo na kandirano hrano, dodana količina pa se nadzoruje na 0,15 g/kg. Predvsem zaradi dobre prepustnosti, zato zagotavljanje sladkosti, izogibajte se drugim reakcijam.